Artikel in Misset Horeca.
De Belastingdienst heeft in verleden prioriteit gemaakt van het controleren van Horeca ondernemers: ´Actie Schuimkraag´. De Belastingdienst heeft de beschikking over de branchegegevens en berekend doorgaans via de inkopen hoeveel bier er is verkocht in vergelijking met het door u aangeven winstcijfer. In deze theoretische omzetberekening kunnen grote verschillen ontstaan. Voordat de Belastingdienst hiertoe kan overgaan als maatstaf voor het bepalen van de winst, moet eerst de deugdelijkheid van uw administratie worden verworpen. Er moet dan wel sprake zijn van ernstige gebreken in de administratie. Doorgaans is hier geen sprake van. Hiertegen moet u dus op komen. De ervaring leert dat de Belastingdienst in de herberekening ook veel fouten maakt.
Aan de hand van de administratie worden door de Belastingdienst brutowinstpercentages vastgesteld, bijvoorbeeld als volgt:
– bij het vaststellen van de inkoopwaarden van de omzet hoog (alcoholische danken) en omzet laag (alcoholvrije dranken) is rekening gehouden met het privé gebruik goederen zoals aangegeven in de jaarstukken in de verhouding 90%-10%.
– de omzet totaal bestaat alleen uit de omzetten hoog en laag tarief (omzet speelautomaten en omzet biljard zijn buiten de berekening gelaten).
Als verweer kan worden aangesloten bij de branchegegevens van de vereniging en andere ervaringscijfers. Ik adviseer u zoveel mogelijk zorg te dragen voor een deugdelijke kasadministratie, waarin het saldo per maand wordt overgenomen en die niet structureel negatieve kassaldo vertoond. Indien de administratie wordt verworpen moet u de bewijzen dat de berekening van de Belastingdienst niet klopt. Doorgaans is dat geen sinecure en kan dus beter voorkomen worden, door inmenging van een betrouwbare boekhouder en adviseur.
Terence Vink, fiscaal advocaat bij Taxwise advocaten & belastingadviseurs te Amsterdam, tvink@www.taxwiseadvocaten.nl